酿酒工程专业介绍：酿酒工程主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域，进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。
酿酒工程培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养具有良好$的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学$等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，能在酿酒的生产、$加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产$品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检$疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。$
开设酿酒工程专业的大学有：
| 大学名称 | 省份 | 办学层次 | 学校类别 | 办学性质 |
| 茅台学院 | 遵义市 | 本科 | 理工类 | 民办 |
| 河南牧业经济学院 | 郑州市 | 本科 | 财经类 | 公办大学 |
| 贵州理工学院 | 贵阳市 | 本科 | 理工类 | 公立大学 |
| 四川大学锦江学院 | 眉山市 | 本科 | 综合类 | 民办 |
| 济宁学院 | 济宁市 | 本科 | 综合类 | 公办大学 |
| 湖北大学知行学院 | 武汉市 | 本科 | 理工类 | 民办 |
| 新乡学院 | 新乡市 | 本科 | 综合类 | 公办大学 |
| 亳州学院 | 亳州市 | 本科 | 综合类 | 公立大学 |
| 河北科 *** 范学院 | 秦皇岛市 | 本科 | 师范类 | 公立大学 |
| 塔里木大学 | 阿拉尔市 | 本科 | 综合类 | 公办大学 |
| 贵州大学 | 贵阳市 | 本科 | 综合类 | 公立大学 |
| 四川工业科技学院 | 德阳市 | 本科 | 综合类 | 民办 |
| 四川旅游学院 | 成都市 | 本科 | 综合类 | 公办大学 |
| 河北农业大学 | 保定市 | 本科 | 农林类 | 公办大学 |
| 北京农学院 | 北京市 | 本科 | 农林类 | 公办大学 |
| 北京工商大学 | 北京市 | 本科 | 财经类 | 公办大学 |
| 中国农业大学 | 北京市 | 本科 | 农林类 | 公办高校 |
| 齐鲁工业大学 | 济南市 | 本科 | 理工类 | 公办大学 |
| 齐齐哈尔大学 | 齐齐哈尔市 | 本科 | 综合类 | 公立大学 |
| 湖南农业大学 | 长沙市 | 本科 | 农林类 | 公办大学 |
| 吉林农业大学 | 长春市 | 本科 | 农林类 | 公办高校 |
| 陕西科技大学 | 西安市 | 本科 | 理工类 | 公办大学 |
| 四川轻化工大学 | 自贡市 | 本科 | 综合类 | 公办大学 |
| 绍兴文理学院 | 绍兴市 | 本科 | 综合类 | 公立大学 |
| 江南大学 | 无锡市 | 本科 | 综合类 | 公办大学 |
